Gemarineerde Hamachi tonijn met komkommer, krokant gebakken nachtkreeft, vinaigrette van rode peper en mint
Hamachi tuna fish with cucumber, fried lobster and a red pepper/mint/coriander vinaigrette
€ 18,50

Gebakken slibtong met octopus, knoflook aardappels, bosui en met tomaat gefruite bloemkool
Lemon sole and octopus, garlic potato’s stone leek and cauliflower fried with tomato
€ 24,50

Gerookte zalm met een gelei van heldere tomaten bouillon, groenten sushi, haringkaviaar en een krokantje van tomaat
Salmon with a jelly of clear tomato broth, vegetable sushi, herring caviar and tomato brittle
€ 13,50

Kabeljauw met truffel risotto, tuinboontjes, 62°c eitje, Enoki paddenstoelen en schuim van Parmigiano Reggiano
Cod fish with truffle risotto, field beans, 62°c egg, Enoki mushrooms and Parmigiano Reggiano foam
€ 24,50

Gegrilde rode mul met drie structuren van rode bietjes, viooltjes, Tahoon cress en sinaasappel/mandarijn Aceto
Grilled red mullet with three structures of root beet, violets, Tahoon cress and balsamic orange vinegar
€ 16,50

Geglaceerde tarbot met gestoofde prei, Little Yam, ansjovis mayonaise en gegrilde roseval aardappels
Glazed turbot with stewed leek, little Yam, anchovies mayonnaise and grilled roseval potato’s
€ 26,50

Gemarineerd Champrib met pesto, frisée salade en Parmezaanse kaas
Marinated top rib with pesto, frisée salad and Parmesan cheese
€ 14,50

Gegrilde kalfslende met crème van spinazie, oesterzwammen, een cakeje van truffel en Hollandaise saus
Grilled tenderloin of veal with spinach cream, oyster mushrooms, truffle cake and Hollandaise sauce
€ 25,50

Gebakken kwartel met een compote van abrikozen gedroogde kruidkoek en dressing van P.X. sherry
Fried quail with a apricot marmalade dried Dutch spiced cake and P.X. sherry dressing
€ 17,50

Gestoofde ossenstaart met wortel chutney, groenten mousseline, Waygu salami en kalfsjus met dragon
Stewed oxtail with carrot chutney, vegetable mash, Waygu beef salami and veal sauce with tarragon
€ 24,50

Schaal- en schelpdieren/Crustaceans and Shell fish

Tamme eendenborst van de barbecue, Cevenne ui, prak aardappels met pijnboompitjes en jus van Ahorn siroop
Barbequed duck breast with Cevenne onion, Mash of potato’s and pine kernels and Maple syrup sauce
€ 24,50

Dagverse schaal- en schelpdieren  met zwarte knoflookcrème, venkel/paprika panna cotta en paprika Antiboise
Crustaceans and shell fish of the day with black garlic cream, fennel/paprika panna cotta and paprika Antiboise
€ 17,50

Keuze uit verschillende delen van het Hollands (Maas/Rijn/IJssel) weiderund
Choice of different parts of Dutch Beef. This is our house specialty

Joodenhaas/Teres Major € 26,50
Kogelbiefstuk/Sirloin steak € 28,50
Côte de Boeuf € 29,50

Gewelde kreeft met mango/vanille chutney, lamsoren en zeekraal
Lobster with mango/vanilla chutney, sea Aster and Marsh samphire
€ 18,50

Deze delen worden geserveerd met huisgemaakte frieten, rode uien compote en rucola salade
These parts are served with home made fries, red onion compote and rucola salad

Cocktail van Hollandse garnalen met Granny Smith, gepofte paprika en “eigen tuin” kruidenmayonaise
Dutch shrimps cocktail with Granny Smith apple, baked paprika and garden herbs mayonnaise
€ 18,50