Smaak van Alain | Moules de Bouchot
woensdag 1 juli 2026
In deze editie van De Smaak van Alain staat een echte klassieker centraal: Moules de Bouchot. Kleine, smaakvolle mosselen met een volle, zilte smaak. Perfect om samen van te genieten, zeker met een goed stuk stokbrood erbij om de laatste beetjes kruidige boter uit de pan op te deppen.
Alain bereidt de mosselen op eenvoudige wijze, met knoflook, sjalot, verse kruiden en kruidenboter. Geen ingewikkeld recept, maar juist pure smaken die samen zorgen voor een heerlijk gerecht.
Recept voor 2 personen
Ingrediënten
- 900 gram Bretonse mosselen
- Gehakte tijm en rozemarijn
- Knoflookpuree
- Peper
- 1 scheut olie
- 1 lepel boter
- 80 gram kruidenboter
- 50 gram gesneden sjalot
- Bieslook
- Stokbrood
Bereiding
- Maak de mosselen schoon en spoel ze goed af met water. Zorg ervoor dat ze daarna goed zijn uitgelekt.
- Zet een pan met olie en boter op het vuur. Voeg de knoflookpuree toe en laat de pan goed heet worden.
- Doe de mosselen in de pan en schud het geheel goed om. Zodra de mosselen open gaan staan, voeg je de gehakte tijm en rozemarijn, sjalot en bieslook toe. Maal er vervolgens royaal peper overheen.
- Wanneer het vocht mooi om de mosselen heen hangt, voeg je de kruidenboter toe. Laat deze kort smelten en meng alles nog één keer goed door elkaar.
Tip: Serveer direct met stokbrood en geniet. Eet smakelijk!